在尝试了几种不同的肉之后，我们决定把侧翼牛排当作我们喜欢做肉干的肉。它很薄，通常很便宜，味道也很好。胸部是另一种选择，但你需要从外面切掉很多脂肪，然后把它切成薄片。不用说，你应该用你能得到的新鲜肉。

　　2/3杯减钠酱油。

　　2/3杯伍斯特酱。

　　3茶匙粗磨胡椒粉。

　　2茶匙洋葱粉。

　　2茶匙大蒜粉。

　　1/2茶匙碎红胡椒片。

　　1茶匙液体烟。

　　步骤1:准备和冻结。

　　修剪牛排上所有可见的脂肪，然后把肉放在冰箱里，盖上30分钟，直到牢固为止。

　　实验厨房提示肉冷冻，更容易切成薄片。

　　第二步：切片。

　　小心地将牛排切成1/8英寸厚的条状(长纤维条纹)。

　　厨房提示:切片越薄越好。这会给你习惯的，令人满意的肉干咀嚼。

　　第三步:腌肉。

　　把肉移到浅盘上。然后，在一个小碗里搅拌剩下的原料。在盘子里加入牛肉。（这种泰瑞亚基腌料会给牛肉带来不可抗拒的味道。

　　将肉搅拌在腌料中，涂上外套。储存在冰箱中，盖上盖子，2小时或一夜，偶尔旋转。

　　第四步:烧开。

　　当你准备开始做饭时，把烤箱预热到170度。把牛肉和腌牛肉放在一个大锅里，然后把混合物煮开。当你开始看到滚泡时，减少热量，煮5分钟。

　　用将牛肉从腌料中取出，然后在纸巾衬里的盘子上沥干。扔掉腌料。

　　厨房提示:要把肉煮熟后彻底擦干，否则要花很长时间才能完全干掉。

　　步骤5：干

　　将牛肉条单层放在15x10x1英寸烤盘上的金属架上。让肉在170°烤箱中干燥4-5小时，直到牛肉变干变质。要偶尔旋转锅。

　　步骤6：享受。

   　当肉干看起来完全干燥时，把它从烤箱里拿出来。（试着在咬紧牙关之前完全冷却批次！）用纸巾轻轻擦拭干燥的油珠。田达！你做了一批美味令人垂涎的17c吃瓜网，适合整个星期吃零食。

　　为了获得良好的质量和很长的储存时间，请将其储存在冰箱中一周，并盖上盖子。如果你打算把它储存在冰箱里，在储存之前用食品真空密封。