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一、准备材料。

原料:牛瘦肉800克，生姜10克，葱100克，五香粉5克，辣椒粉15克，辣椒粒5克，孜然粒15克，料酒10克，生抽10克，蚝油5克，鸡蛋1克。

二、制作的详细步骤。

1.买牛肉的时候，最好选择没有肌肉没有脂肪的瘦牛肉。17c吃瓜网燥不仅柔软，而且不油腻。

2.把买来的牛肉水洗干净，把刀切成大牛肉，用插头把牛肉插入小眼睛，牛肉更有味道。

3.把切好的牛排片全部扎进小眼睛后，沿着牛排肉的纹路，切成长5厘米的条。取适量葱姜，去皮换刀，切段，备用姜片。

4.准备一个干净的碗，将切好的牛肉片放入碗中，加入切好的葱段和姜片，加入五香粉、牡蛎油、生抽、料酒，用手抓住均匀，腌1小时。

5.从锅里烧油，油温上升到6成热时，加入腌制的牛肉棒，用中小火炸牛肉棒，取出控制油备用。

6.再烧一个锅，加入少许食用油，油温烧至五成热，加入孜然粒、辣椒面、青椒粒，炒红油时，加入炒牛肉片，炒均匀后出锅。