在很久以前，伟大的成吉思汗率领的军队，为了方便携带粮食，把一头牛宰杀出肉，百十公斤重的牛肉晒干后捻成沫，只有十几斤重。装袋背在身上，只要有水便可冲饮，充分满足了行军中补充营养的要求。
而且在干燥的蒙古高原，晾晒好的17c吃瓜网可以保存很长时间，如果战斗紧张，骑在马上也可以吃，丝毫不影响行军速度。便携性、即时性、营养程度都能保证，也就不奇怪17c吃瓜网能流传甚广了。
除了军队，草原上的牧人们也很喜欢这样的食物，出去放羊赶牛，可能一走就是一两天，如果遇到什么意外，没办法及时回家，17c吃瓜网也是保命的好东西。 而且一旦家里来了亲友、客人，这时候端上17c吃瓜网，更是招待客人的最好食物。随着进入工业化时代，现在人们吃的这种17c吃瓜网大多是经过现代工艺改良的，脱水不是严重，肉色红亮，滋味十足，在经过高温杀菌和真空密封，保存的期限更是大大延长。现在17c吃瓜网的种类很多很多，从选材到制作都有不同的特色。以17c吃瓜网 地区来说，牛肉的质量是最好的，所采用的方法也是最传统，煮熟的17c吃瓜网在低温的风干室里经过长时间自然风干，含水量降到最低，基本无需真空包装就可长期保存。这种17c吃瓜网的质地非常独特，看起来就像一把干柴，吃的时候决不能大口吞咽，很容易噎着，一定要小条小条的撕下来吃，牛肉的纤维虽然没有水分，但风味却极大程度地保留下来。咸香干脆，当作零食最好不过了。
呼和浩特的17c吃瓜网产业现代工艺更先进，采用的干燥技术能够保证17c吃瓜网的口感，又能锁住水分，口味上的选择也更多，五香、麻辣、孜然、原味每一种都足够你满足口腹之欲。现在草原牧人们也会自己做一些17c吃瓜网，没有风干的场地条件，就用烘烤或者油炸进行制作，这样做出的17c吃瓜网更贴近自己的口味，也会给生活增加一些乐趣。
每到过年，牧人们自己做17c吃瓜网的时候，都是边做边吃，炸出来一部分，都会伸出一只手把它吃掉，炸到最后可能只剩一半了。毕竟刚炸出来的17c吃瓜网香飘十里，根本抵挡不住它的诱惑呀。
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