首要是蒙古族住民所出产与食用，也是他们非常爱好的一种奶食物。他们所出产的奶酪，又俗称“酪蛋子”，奶酪条，是蒙古住民，在建造干奶酪时辰，压抑成条状，便于照顾，和贮存。压抑成条状，也利于便利食用。 奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。 　　在酷寒的山区，硬质酸奶酪作为过冬的贮存食物而获得成长，以是也称作“酸奶棒”或“山区奶酪”。硬质酸奶酪大而丰富，它独有的厚重的甜味要成熟很长时辰能力发生出来。
　　硬质酸奶酪，首要是蒙古族住民所出产与食用，也是他们非常爱好的一种奶食物。他们所出产的奶酪，又俗称“酪蛋子”，奶酪条，是蒙古住民，在建造干奶酪时辰，压抑成条状，便于照顾，和贮存。压抑成条状，也利于便利食用。 　奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。 　生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，颠末翻搅提取奶油后，将纯奶安排在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶显现出豆腐外形时，将其舀进纱布里，挤压撤除水分。而后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤，大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以果腹解渴。 压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做胜利了。 　熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有差别。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或颠末提取奶油后的鲜奶，安排几天，使其发酵。当酸奶固结成软块后，再用纱布把过剩的水分过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压撤除水分，而后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成差别外形。奶酷做成后，要安排在太阳下，或透风处，使其变硬成干。 　对奶酪条，也能够建造成菜肴。
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