于鸡儿年（公元1201年），札木合在斡难河此岸与成吉思汗军睁开了搏斗战，史称阔亦田战斗。鏖战中，成吉思汗颈脉受伤，昏迷在疆场上。者勒篾单独守在成吉思汗身边，用嘴吸其凝结在伤口中的血块。成吉思汗到中午规复了知觉，启齿说道:“我血已干，此刻渴得利害!”一听此言，者勒篾脱掉鞋帽衣服，裸体跑进敌方营地，抱上一坛奶酪返来了。而后又找来水兑到奶酪里，给成吉思汗喝下去。成吉思汗感谢感动地说道:“现在我该说甚么好?旧日当篾儿乞惕人袭来，我躲进不儿罕山而身陷绝境时，你救我人命一次。现在，你又用嘴吸我伤口淤血，又一次使我躲过了死神。并且，在我口渴难耐之际，你又不顾小我安危找来奶酪。三次拯救之恩，我将永久不忘!”

这个故事记录于蒙古民族古典名著《蒙古秘史》中，充实必定了奶酪的传奇疗效。加拿大学者S·C·卡斯祖巴说，“这件事给咱们供给了一个探访中世纪蒙前人有关创伤与医治常识的几个正面的机遇。”奶酪是牛奶经稀释、发酵而成的奶成品、含钙最多的奶成品，被誉为乳品中黄金。

蒙古族的乳文明积厚流光。自古以来，过着游牧糊口的蒙古民族早已养成了喝奶吃乳食物的习气。《马可·波罗纪行》记录：“鞑靼人完整以肉食和乳品作食物，统统饮食来历都是他们打猎的产物。”牧民的饮食习气与草原畜牧业的干系极其紧密亲密，在持久牧业出产糊口中蒙古民族缔造了标新立异的传统饮食文明。乳食物蒙语称查干伊德（即白食），是纯正吉利的意义。乳食物是养分食物，能够或许或许在改良人们的养分、安康乃至休息出产率方面起侧首要的感化。乳食物是大天然赐赉人类最完善的食物，牛奶和奶成品中钙含量最丰硕，是卵白质、维他命和矿物资首要的来历。古代医学研讨证实，丰硕的钙质进入人体内，到达骨的成长部位，增进新骨钙化的成熟，既加强抵当力，避免疾病产生，又增进儿童长高，终究到达健旺一个民族。

毫无疑难，蒙古民族的健旺体质，不能不说与他们的传统饮食习气干系极其紧密亲密。

健旺的体魄和刁悍的性情，这是蒙古民族的上风，而成吉思汗便是靠这一上风走向胜利，“成立了天下上最高级壮大的疾速马队，将冷武器时期的战斗艺术阐扬到了最岑岭。”前苏联学者弗·尼·尼基夫洛夫说：“成吉思汗平生履历了很多次战斗，他很长于操纵蒙前人所具有的优胜性，构成了一支壮大的戎行。”

一杯奶能够或许强健一个民族

前些年国务院带领收回号令：“每天一斤奶，强健中国人。”我感觉这绝不是一句废话，而是有迷信按照的。按照有关专家的查询拜访，今朝中国人的炊事布局依然分歧理，别的养分不讲，只讲钙一项就缺不少。若是每人一天能够或许或许喝上一斤奶，便能够或许把缺的这局部钙补足。以后，我国跟着公民经济的大成长，乳文明在老百姓傍边获得了晋升，但与天下乳业进步前辈国度比拟仍有很大的差异。今朝我国奶类年产量达4000万吨，是天下第三大产奶国，我国已成为乳业花费大国。但咱们人均奶类花费量只需32.4千克，不到天下程度的1/3。

总的来讲中国人的奶类花费量仍是很低，其缘由并不是由于中国人不情愿喝奶，而是对大大都人而言不养成这类饮食习气。说究竟，最底子的缘由仍是看法和熟悉题目。我本人便是一个很好的例子。由于从小习气了吃奶食物，体质一向不错。到了60岁由于乳糖消化不良，就改用喝酸奶吃乳食物。在持久对峙中，深深体味到酸奶和乳食物正如一名“济困扶危”的供钙者，让我抖擞了芳华活气，60岁以后与夫人一路几近漫游了全部天下，和年青人一样每天都在严重地任务。乳食物是最好的养分品。要处理看法和熟悉题目最首要的仍是靠加大宣扬，提高奶业的养分常识，开导人们饮奶吃酪的自发性，指导每小我建立迷信的花费看法，从而垂垂养成食用乳成品的花费习气。出格倡议青少年和老年人，迟早喝一杯牛奶，或吃点酸奶和奶酪，早餐时喝一杯奶能够使养分更丰硕，而睡前喝一杯奶能够或许起到平静安眠的感化。要持续倡导和遍及深切宣扬“一杯奶能够或许强健一个民族”的理念，让牛奶和乳食物垂垂成为咱们每小我的一种糊口必需品。

乳文明的真正构成，底子在于人们看法的转变和糊口体例上的转变。中国奶业的成长是一件关乎民生的大事，干系到咱们每小我的好处。咱们信任，只需在中国人傍边遍及养成饮奶吃乳食物的杰出饮食习气，让奶食物真正成为大大都人的糊口必需品，咱们民族的体魄就会加倍强健起来！
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