蒙古族的饮食习气为先白后红。白指白食，乳及乳成品；红指红食，肉及肉成品。这类称号极富色采感和活泼性。蒙前人以白为尊，视乳为崇高吉利之物。若是夸你心肠像乳汁一样明净，你就获得了最高的夸奖。牧民有谁不慎撒了奶子，就会顿时用手指蘸了抹在额上，说一声“啊唏，折福了”。若是掉一点儿肉，或许就顺手丢给了猫、狗。不管巨细宴席，都用白食开路。仆人端来一只盛奶的银碗，根据辈份春秋，让仆人逐一品味，这是一种崇高的礼仪。仆人即便七八十岁，大过仆人几倍，也要跪接银碗。不是给仆人跪，是给乳汁跪。婚礼上的人多，行这一礼仪若是遗漏一名，对仆人是最大的失误，对仆人是最大的不敬。每逢祭祀翁衮山神、敖包、苏鲁德的时辰，都要用新挤的鲜奶向上天和圣主祭洒。在喜庆和祷告以后，常常挥舞着桶里的鲜奶，停止招福致祥的典礼。放羊背子的时辰，一只绵羊割六七件，盛在一只大盘里，略似常日卧状。羊头在下面，羊头下面又抹了黄油，表现红食仍要以白食为先导。若是你到牧区，看到手扒肉下去就动手，不先品味奶食，那就要被仆人下看。
​  以饮为主​　　谚云：“学之初啊(蒙文的第一个字母)，食之初茶”。茶是蒙前人的体面，又是蒙前人的主食。凡走草地的人，不管蒙汉生熟，仆人必先双手给你捧上茶水：“有好茶喝，有好脸看”。明天，牧区的蒙前人不管早上、午时都有品茗，这便是“宁肯一日无饭，不可一日无茶”。牧民品茗，讲求配套：炒米、酥油、酪蛋、白糖，冬季常常另有肉。牧民习气，仆人品茗，饮未及底，复来续满。仆人如不想饮，能够申明，不然你只能灌一肚子茶。这大要便是蒙汉族在吃上的差别吧？汉族从小吃惯干的工具，吃稀的总感应吃不饱。蒙古族从小吃惯稀的工具，吃干的就不舒畅。如奶稀饭和霍零饭(稀肉粥)，实在都有是半流食。或许因此饮为主积久成习，蒙前人把吃肉也说成“喝汤”，把羊肉说成“汤物”、“汤羊”。
​  简便简单​ 　“奶茶泡炒米”，是游牧民族的一大发现。不唯一糊口根据，并且有迷信根据。吃上一顿手扒肉，再美美喝一顿茶，不只荤素搭配，稠稀连系，口中不腻，胃里舒畅，并且很轻易消化。牧区的蒙古族，常把炒米装在一张整剥的牛犊皮里(偶然也装些干肉)，酥油放在用酸水泡制出来的瘤胃中，带在马身上，不怕磕碰打坏，行走无声响。
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