准格尔旗的传统风韵饮食，现实上也是准格尔旗主体民族--蒙古族国民的传统风韵饮食。本地蒙古族的传统食物以奶食、肉食、茶、酒、炒米为主。

　　奶食，蒙语叫"查干伊德"，直译为"红色的食物"，是纯粹、吉利的意义。奶汁有牛奶、羊奶、马奶、驼奶4种，制成食物有白油、黄酥油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子6种，制成饮料有鲜奶、奶茶、酸奶、奶酒4种。

　　奶食物别离为：（一）白油。将鲜牛奶放入桶内，搅拌后，使其发酵，而后用杵杆墩两千次摆布，即成白油。这是牧民最沉重的家务休息之一。（二）黄酥油。将白油用粗布过滤，而后倒入锅中加温火炼，用勺几次搅动，待光彩微黄，即成黄酥油。黄酥油是奶食中的佳构，滋味怪异醇香，养分代价很高，医治小儿腹泻结果颇佳。（三）奶皮子。夏春季，将鲜奶放入锅中，用文火烘，稍滚，用勺扬，使鲜奶沫浮在下面，同时点上生奶，外表即凝成一层奶皮，用筷子挑起，放在透风处阴干便是奶皮子。（四）奶豆腐。将分手出白油后的酸奶子，经文火熬煮，放入布袋压迫，而后切成长条或小方块，在炽日光下吹晒，晾干，即成酸甜适口的奶豆腐。（五）奶酪。将做黄酥油所余的奶水放到热处，待其发酵、积淀，把积淀下的粉块装入布袋，挤干酸水，再制成碎块状或面条状，晾干后即为奶酪，准旗蒙风俗称其为酪丹子。酪丹子质硬，呈米黄色，味酸，干食、泡奶茶、炒米一起吃都可，品味酸中带有余香，有促进食欲之功能。（六）奶果子。将白面和鲜奶、糖和起来，做成饼或别的外形，用油煎炸后即为奶果子。

　　奶食物中，黄酥油、奶皮子为奶汁中的精髓，具备怪异的纯香味，养分丰硕，尤其名贵，用时再加奶茶、奶果子、炒米，是接待高朋的上乘食物；奶豆腐、奶酪是奶成品中最多最通俗的食物。

　　奶食物中的饮料首要有：（一）鲜奶。生奶汁煮熟可间接饮用之。（二）奶茶。（"乌素禅"）又叫蒙古茶，是准格尔旗蒙民生生世世最爱好的饮料，一年四时每日三餐久饮不厌。奶茶的做法是：先将砖茶捣碎，装入布袋中，放入茶壶内，插手冷水，煮沸茶水呈橙黄色，加盐少量，用勺几次"负薪救火"，亦可饮用，此为"大茶"；若插手新颖牛奶烧沸后，再用勺几次撩扬，待茶奶融合，奶香满盈即为奶茶。喝奶茶决不可用"啜茗"的情味来饮，需用木碗斟多数碗，为所欲为加上适当炒米，边喝边吃才有滋有味。旧时，蒙民品茗不只是为了止渴，更首要的是为了解饥，不谙此道者，只饮不吃者，饿肚皮，别怪仆人。固然，有朋有客来，忌喝"空茶"，即便主人不饿，炒米亦不可无。（三）酸奶。即发酵后的马奶（"毛利安勒格"）或牛奶（"乌库安勒格"）与羊奶（"忽尼安勒格"），形似豆腐脑，味酸甜，香美适口，夏季饮之消暑解热，生津止渴。（四）奶酒（"乌索安勒格"）。又叫蒙古酒，把提炼过酥油的牛、羊酸奶倒入锅中文火熬煮，蒸馏后即变成。奶酒色清亮、通明，味醇香，酒精度低，饮之高兴快而不易醉，然适量则又不易解，旗民经常使用它接待高贵的主人。据《马可波罗纪行》记录，忽必烈在皇宫宴会上曾把马奶酒盛在名贵的金碗里，赏赐有功之臣。马奶酒有驱寒、活血、舒筋、补肾、消食、健胃等功能，时至本日，蒙医经常使用它掺上VC和消炎药品医治胃病、腰腿痛和结核等疾病。十九世纪中叶今后，白酒遭到了旗内蒙民的遍及喜爱，垂垂代替了奶酒。
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