市肉联厂牛肉注水追踪
　　克日，珠海香山网一篇“网曝珠海肉联厂强迫给活牛注水”的帖子，激发市民存眷。南都记者昨日得悉，给活牛注水行动根基失实，市食物无限公司肉类结合加工场(以下简称“市肉联厂”)和当事人均遭到响应惩罚。不过，有零售商表现，此种行动在该肉联厂较为遍及。对此，市肉联厂认可此前确有发明近似行动，但否定属“遍及景象”，并表现此后将增强羁系。
　　市肉联厂位于前山翠微四周。本月11日，上述暴光帖呈此刻香山网后，顿时引发多量市民存眷和转发。过后，市陆地农业和水务局一样成立查询拜访小组参与。据查询拜访成果显现，该网帖暴光内容失实，确有零售商给活牛注水。
　　据领会，该涉事零售商名叫王景富，注水地点为屠宰车间之外寄养区。南都记者得悉，该涉事零售商在5月10日下战书16时摆布，操纵水龙头的自来水向代宰的水牛注水，并于第二天清晨屠宰，屠宰后的牛肉在该肉联厂鲜肉零售中间由涉事零售商停止零售发卖。
　　按照市陆地农业和水务局通报称，王景富及该肉联厂违背《生猪屠宰办理条例》有关划定，决议对该厂和王景富停止备案查处，并依法赐与行政惩罚。而肉联厂按照条约条目，充公涉事零售商运营押金5万元，并于本月12日起将其清算出场。
　　[知多点]
　　注水非注水，但都违规
　　南都记者寄望到，不少市民将此事称为牛肉注水，而官方查询拜访成果称为注水。二者是不是有区分呢？南都记者就此也采访了一样处置牛肉零售的珠海利源农畜产物无限公司。据该公司相干担任人表现，注水并非注水，后者风险大过前者，二者都不可取。
　　该担任人表现，所谓注水，便是经由过程牛嘴给活牛喂水，其首要是由于活牛待宰时，可以或许因心思或心思等身分影响会自行不再吃喝，轻易呈现脱水致使肉质变差。“就跟人一样，脱水会致使肌肤缺水而变差。”其称，是以在屠宰前，会恰当给活牛喂水，如许牛肉光彩会比不喂水的更艳丽，且口感不后者粗拙。
　　而注水则是在屠宰活牛后，再操纵打针器等东西间接往牛肉血管内注水，是以这也是为甚么市场上有些出卖的牛肉水淋淋的缘由。
　　该担任人表现，二者比拟较而言，注水风险更大，由于起首不晓得其注的甚么水，别的也违规。而注水，若是是过度喂水则无太大题目，但若是是为了获得更大好处，大批注水，也属于违规行动。“二者都违规。”其称。
　　另外，该担任人也表现，公司的牛肉也在这次涉事的肉联厂屠宰，受此事影响，其牛肉销量也有下滑。“听说前面还要对一切零售商破产整理10天，可咱们正当运营的为甚么也要扳连遭到影响呢？”该担任人称，若是10天不能屠宰，其将丧失不小。不过，昨日肉联厂方面表现，姑且未收到上述动静，其余零售商仍可普通运营。
　　[质疑与回应]
　　注水为业内公然奥秘？
　　市肉联厂：此前确有发明个体运营户存在注水题目，但非“遍及景象”
　　涉事职员被处置，工作仿佛告一段落。不过，昨日有该肉联厂处置牛肉屠宰的零售商流露称，实在给活牛注水的工作，在包含市肉联厂在内的全部行业早已是“公然的奥秘”，且存在时候并不算短。
　　据领会，该肉联厂共有6家牛肉零售商在此进驻屠宰，此中5家为个体运营户，1家为公司运营。“公司运营的不敢搞，一旦被查丧失沉重。”其称，给活牛注水多产生在个体运营户。
　　普通环境下，由于每次活牛出场并非一次杀完，剩下待宰的活牛可以或许要在豢养区待2-3天，而这段时候里，活牛普通不会吃喝，是以轻易脱水，以是会恰当喂水。但有些零售商则恰好钻了这个空子。“原来过度喂水，可以或许保障牛不因脱水而肉质变差，但有些人则是灌良多水，如许可以或许赚取差价。”有零售商称，用水管经牛嘴注水，一头牛大要能灌近50斤，在牛将水局部消化后宰杀出卖，每头牛可以或许比不注水的多挣一两百元。
　　对此，昨日市肉联厂郭司理向南都记者证实，此前确有发明个体运营户存在上述题目，但否定属于“遍及景象”。
　　豢养区为什么没装监控？
　　市肉联厂：首要由于肉联厂四周正在停止高架桥施工，本来的豢养区姑且被施工占用，不实时发明零售商的违规行动，等高架桥施工终了，再装置监控装备
　　对这次事务为什么产生，采访中有零售商表现，除肉联厂自身未能尽离职责外，首要仍是豢养区不装置监控致使。
　　有零售商表现，该肉联厂除屠宰区有实时监控外，包含豢养区等地区并不。是以，这也给了一些零售商无隙可乘。这些注水后的活牛被宰后，则多会零售到农贸市场发卖。
　　在昨日采访中，该肉联厂担任人也表现，确切今朝豢养区因属于姑且地区未装置监控。其表现，首要缘由是肉联厂四周正在停止高架桥施工，是以本来的豢养区姑且被施工占用，刚刚不实时发明零售商的违规行动。“咱们此刻也在等高架桥施工终了，从头计划后，再装置监控装备。”其称。
来自17c吃瓜网 特产网报道kmsmzj.com

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