简介
　　萝卜丝酥饼口感：外焦内软，酥松鲜香。萝卜酥饼以白萝卜做馅，白萝卜具备下气宽中、消积化滞、润肺除痰之功。对胸闷气喘、食欲消退、咳嗽痰多等有食疗感化。可是，建造进程，用猪油较多，虽是荤素兼备，可是，含热量、动物脂肪较高，不适合体胖、中老年、动脉软化的人食用。
　　做法
　　一、萝卜馅部份
　　资料：白萝卜500g，香葱恰当，虾皮1小把。
　　调味料：盐，黑胡椒粉，香油恰当
　　做法：
　　1、白萝卜去皮刨成粗丝加一些盐安排20分钟使得萝卜丝出水，再把水分挤掉。
　　2、插手香葱末，虾皮，再拌上调味料便可。
　　二、面皮部份
　　A、油酥面皮：低筋面粉65g，动物油20g。
　　做法：将资料放入钢盆中搅拌成为一个均匀的面团就好，包上保鲜膜放冰箱备用。(不须要搓揉，防止面粉出筋影响口感)。
　　B、发面面皮
　　资料：中筋面粉200g，冷水110g，速发酵母1/3茶匙，细沙糖10g，盐少量，动物油10g。
　　外表装潢：1个卵白液，白芝麻恰当。
　　做法：
　　1、将一切资料倒入盆中搅拌搓揉成为一个不黏手的面团
　　(水的部份先保留10g视面团搓揉状况渐渐增加)。
　　2、面团筋性变大后持续搓揉至面团滑腻，将面团滚圆，收口朝下捏紧放入抹少量油的盆中，盖上湿布室温发酵2个小时。
　　3、发好的面团均匀朋分成8块，滚圆。
　　4、油酥面皮捏成柱形，均匀朋分成8等份。
　　5、将发面皮压扁，滑腻面在外，包上一个油酥面皮，收口捏紧。
　　6、将包好的面团略微压一下橄成卵形薄片，滑腻面鄙人，由短向卷起，收口朝下，盖上拧干的湿布再让面团歇息10分钟。
　　7、将歇息好的面团橄生长形后翻面，由短向卷起，盖上拧干的湿布再让面团歇息10分钟。
　　8、歇息实现的面团用大姆指从中心压下，2端往中心折起捏一下，用手心将面团压扁。
　　9、将面团橄成圆形薄片，滑腻面在外，中心放上恰当调好的萝卜馅(馅料尽可能不要沾到四周以避免较难收口)。
　　10、将面团收口处捏紧，放在两手手心中前后搓揉滚圆。
　　11、面团上方刷上一层卵白，再沾上一层白芝麻。
　　12、距离整洁排入烤盘中，放进已预热至200度的烤箱中烘烤20-22分钟至外表显现金黄色便可。
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