一说起味美而富有养分的牛羊肉，人们便会想到那是冬季的专利。炎天吃牛羊肉真的轻易上火吗?实在，这只是传统的饮食看法影响和我国官方对牛羊肉烹调方式所构成的一种曲解。

　  作为味美、卵白质含量较高而又养分丰硕的牛羊肉，同别的植物卵白一样四时皆可食用，题目标关头在于要把握迷信的烹调方式。炎天宜选用今朝风行的清炖牛羊肉的做法。此种做法是将新颖牛羊肉洗净，放入滚水中煮开后，将滚水倒掉，再倒入新颖清洁的滚水，只放少量的食盐、大葱、生姜。如许建造的牛羊肉，滋味鲜美，不清淡，又因不含辛辣炎热的调味品，在补充养分、让人们尽享甘旨的同时，又无食后上火之虑。

　  夏日采办牛羊肉的品质若何辨别呢？一闻，新颖肉具备一般的气息，较次的肉有一股氨味或酸味。二摸，一是要摸弹性，新颖肉有弹性，指压后凸起当即规复，次品肉弹性差，指压后的凸起规复很慢乃至不能规复，蜕变肉无弹性；二要摸黏度，新颖肉表面微干或微潮湿，不粘手，次新颖肉表面枯燥或粘手，新切面潮湿粘手，蜕变肉严峻粘手，表面极枯燥，但有些灌水严峻的肉也完整不粘手，但可见到表面呈水湿样，不健壮。三看，看肉皮有没有红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新颖肉有光芒，白色平均，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新颖肉的脂肪明净或淡黄色，次品肉的脂肪缺少光芒，蜕变肉脂肪呈绿色。 
17c吃瓜网 特产加盟零售网申明：转载此文是出于通报更多信息之目标。如有来历标注毛病或加害了您的正当权利，请作者持权属证实与本网接洽，咱们将实时改正、删除，感谢。邮箱地点：313155002@qq.com