据统计，西藏是我国人均吃肉最多的地域。此刻，之前只要贵族能力享受的风干肉走进了西藏的平常百姓家。跟着畜牧业的迅猛成长和糊口程度的不时进步，爱吃肉的西藏人在肉食上有了更多更广的挑选，风干肉也随之完成了从豪侈品向零食的改变。

　　这个季候，几近每一个藏族家庭的仆人城市拿出风干肉接待主人。藏历新年的时辰，记者离开日喀则地域仁布县仁布乡的村民群培家里。群培展现了正在建造的风干肉，屋檐下系着３根绳索，每根绳索吊颈了多少切成条状的牛肉。群培说："气候冷的时辰把肉挂出来，甚么佐料也不放，枯燥的凉风把肉吹干，一个月摆布风干肉就做好了。"

　　藏北草原上的牧民加倍钟情于风干肉，不少家庭特地建造一间周围透风的房间来建造风干肉。在如许的"肉房"里，有像葡萄架一样搭着的架子和绳索，绳索下面挂满了条状的牛肉和羊肉，做一房子的风干肉一家人能够吃上大半年。

　　西藏人在过林卡（远足）、接待主人和家庭集会的时辰城市拿出一竹筐风干肉。风干肉嚼起来既酥又有韧劲，让良多初尝它的人回味无限。群培说，喝着青稞酒、啤酒，蘸着辣椒酱吃风干肉的感受"舒畅极了"。

　　"在旧西藏，只要贵族能力吃优势干肉。"群培说，当时牛羊都是领主家的，农奴和仆从不安排权，更别说吃风干肉了。而此刻，西藏的畜牧业飞速成长，仅２００６年就完成了总产值３０亿元，一个牧民家里有成千盈百只牛羊是常事，肉食成了不少农牧民家庭的主食。据西藏自治区统计局的数据显现，西藏２００６年产出的肉总量为２２．２１万吨，人均吃肉量到达７７．４８千克，这此中有相称一局部便是风干肉。

　　此刻吃风干肉，良多家庭起头往肉里加放辣椒、味精和花椒等多种调味品。正如群培所说，"糊口好了，就要想方法把风干肉越做越好吃"。若是此刻藏北草原上瞥见一个放羊娃顺手从包里取出一条风干肉猛撕大嚼，万万不要奇异，由于这是他们的零食。
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